الزنك ...الذهب الأحمر

دائما ما تعتبر الأرض أماً للإنسان بكل نظمها البيئية والإيكولوجية و بمواردها الطبيعية، ومن هذه الموارد التي لا يمكن الإستغناء عنها: معدن "الزنك".

يحتل الزنك المرتبة 24 من حيث كثرة وفرته في قشرة الأرض، وهو موجود منذ تشكل سطح الكوكب. معدن أساسي له "أهمية استثنائية للبيولوجيا والصحة العامة" لدرجة أن الأمم المتحدة تعتبره "منتجًا منقذًا للحياة".

علاقة الزنك بصحة الإنسان:

الزنك ضروري لصحة الإنسان حيث يوجد في جميع أجزاء الجسم:

مكون لأكثر من 300 إنزيم،
يلعب دورًا رئيسيًا في الاستقلاب الغذائي للجسم،
يؤثر على عمل الهرمونات،
ضروري لإستقرار الحمض النووي والتعبير الجيني،
كذلك يتدخل في نقل الإشارات العصبية،
مهم لسلامة حاسة التذوق،
وله دور مناعي مهم: الزنك مهم جدا لتعزيز النمو الطبيعي والتطور العصبي عند الرضع والأطفال والمراهقين، حيث أنه يسرع انقسام الخلايا ويقوي جهاز المناعة. وهو مهم أيضًا لحماية الجسم من الأمراض ومحاربة العدوى عن طريق تقليل مدة وشدة الزكام ووقف الإسهال.

الزنك في الفلاحة وتأثيره على القيمة الغذائية للمزروعات:

أصبحت 50٪ من تربة العالم تعاني من نقص في الزنك، فأصبح من أكثر المعادن نقصا في المغذيات الدقيقة الموجودة في المحاصيل. نقص الزنك في التربة يؤدي إلى انخفاض غلة المحاصيل وجودتها وكذلك قيمتها الغذائية.
تعد إضافة الزنك إلى التربة نهجًا مستدامًا لزيادة غلة المحاصيل بشكل ملحوظ، وزيادة القيمة الغذائية للمنتجات الفلاحية.

ولهذا السبب يجب أن نراقب اختياراتنا الغذائية حيث ينبغي أن تكون غنية بهذا المعادن ذات الأهمية الكبيرة لصحة الإنسان من أجل الاستفادة من فوائدها.

صحيح أن الزنك يوجد في جميع أنحاء الجسم، لكن هذا الأخير لايخزن الزنك الزائد، لذلك يجب الحصول عليه بانتظام من النظام الغذائي ولو بكميات صغيرة لأن ذلك يشكل حاجة جوهرية لصحة الإنسان عامة.

الأغذية الغنية بالزنك:

اللحوم: تُعد اللحوم مصدرًا ممتازًا للزنك، ومن أهمها اللحوم الحمراء. حيث أن كل 100 غرام من اللحم المفروم يحتوي على 4.8 مليغرام من الزنك، وهو ما يعادل 43% من الحصة اليومية الموصى بها من هذا المعدن.
منتجات الألبان: من الأطعمة الغنية بالزنك. من الجدير بالذكر أن الزنك التي تحتويه هذه المنتجات يتم امتصاصه بالجسم بفعالية كبيرة.
البيض: يحتوي البيض على كمية معتدلة من معدن الزنك، إذ إن كل بيضة واحدة كبيرة تحتوي على ما يقارب 5% من الحصة اليومية الموصى بها منه.
المكسرات: يُعزز تناول المكسرات من مستويات الزنك في جسم الإنسان، وذلك بسبب مستوياته المرتفعة فيها، مثل: اللوز، والفول السوداني، والكاجو. و يُعد الكاجو من أفضل مصادر الزنك، إذ إن كل 28 غرام منه يحتوي على 14% من الحصة اليومية الموصى بها من الزنك.

احتياطات وتحذيرات:

من ناحية أخرى، فإن تناول جرعات تزيد عن 40 مجم في اليوم، بالنسبة للبالغين، يمكن أن يقلل من كمية النحاس التي يمتصها الجسم.

كما من المحتمل أن يكون تناول جرعات عالية جدًا من الزنك أمرًا خطيرًا ويمكن أن يسبب آلامًا في المعدة وقيئًا والعديد من المشكلات الأخرى.

أما فيما يخص الأطفال، فيجب دائما استشارة طبيب الأطفال قبل الإقدام على تناول المكملات الغذائية!

ويجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الامتناع بتاتا عن تناول الزنك إلى بعد استشارة الطبيب المختص لأنه قد يكون له تداعيات خطيرة جدًا على صحة الكلى لديهم.

ومن ناحية أخرى، فلا تتناول الزنك بدون استشارة الصيدلاني أو طبيبك إذا كنت تريد تناوله بالتوازي مع: