السبيرولينا ... معجزة في صورة طحلب

السبيرولينا نوع من الطحالب الخضراء المزرقة وهي عبارة عن كائنات دقيقة تعيش في المياه العذبة و المالحة تعرف بسيانوبكتيريا. يرجع لونها الاخضر لصبغة الكلوروفيل والازرق لبروتين الفيكوسيانين. تستخدم منذ قرون من قبل الأزتيك لخصائصها المنشطة، تتمتع السبيرولينا اليوم بشعبية غير مسبوقة في عالم طب الأعشاب والتغذية الرياضية وذلك لما تحتويه من فوائد وعناصر غذائية في غاية الاهمية مما جعلها تلقب بالغذاء الخارق [1]

يحتوي مسحوق السبيرولينا المجففة على كمية هائلة من البروتين, الفيتامينات, المعادن, مضادات الاكسدة وكذا الدهون الغير مشبعة.

الجدول 1 القيمة الغذائية لمسحوق السبيرولينا

الجدول 2 مقارنة قيم بروتين سبيرولينا مع الكازيين

• تعد طحالب السبيرولينا نظام غذائي متوازن غني بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة وفقا لمعطيات الجدولين وذلك ليس لانه مجرد مصدر للبروتين فحسب، ولكن نظرًا لاعتبارها توفر الدهون الأساسية (على سبيل المثال ، أحماض الأوليك جاما لينولينيك) و نسبة عالية بشكل استثنائي من فيتامين ب 12 ،وتعد كذلك مصدر جيد للبيتا كاروتين والحديد والكالسيوم والفوسفور, إضافة إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة والالتهابات، ومنها مادة الفيكوسينين (Phycocinin) 
• يتراوح محتوى بروتين سبيرولينا بين 60 إلى 70٪ من وزنها الجاف. هذه نسبة استثنائية لأن الغالبية العظمى من الاغدية ذات الأصل النباتي (حتى تلك المعروفة بأنها "مصادر بروتينية جيدة") تحتوي فقط على حوالي 35٪. في الواقع ، C-phycocyanin ، الذي يعتبر أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في سبيرولينا ، يمثل حوالي 20٪ من الوزن الجاف للطحالب.
• بالإضافة إلى الكمية، من المهم أيضًا تقييم جودة البروتين، والتي يتم تحديدها من خلال محتويات ونسبة وتوافر الأحماض الأمينية للبروتين بحيث توفر السبيرولينا بروتينًا كاملاً ذو قيمة بيولوجية قريبة للكازيين، وذلك لاحتواءه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. [12].

• إنقاص الوزن

يمكن اعتبار السبيرولينا خيار مثالي لمن يريد اتباع حمية غذائية لنقص الوزن وذلك لاحتواءها على الكثير من العناصر الغذائية وهي في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية, وقد عزز هذا بدراسة اجريت سنة 2020 اثبتت على ان اعتماد السبيولينا في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل: مؤشر كتلة الجسم (BMI), دهون الجسم, محيط الخصر الرغبة في الاكل و نسبة الدهون في الدم وهذا راجع الى ان أحد المكونات الموجودة في السبيرولينا تمنع الأمعاء الدقيقة من امتصاص أكبر قدر ممكن من الدهون. [2]

• خفض نسبة الكوليسترول في الدم و الوقاية من أمراض القلب

يمكن أن تساعد مكملات السبيرولينا في خفض مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والدهون الثلاثية بشكل كبير ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 في مجلة Diabetes metabolic syndrome and obesity targets and therapy

في هذه الدراسة، استهلك المشاركون من 1 إلى 19 جرامًا من سبيرولينا يوميًا لمدة أسبوعين إلى 48 أسبوعًا قبل أن يستنتج الباحثون أن السبيرولينا لها "تأثير إيجابي" على هذه القياسات القلبية[3]

تشير دراسة أخرى إلى أن الطحالب الخضراء المزرقة مثل سبيرولينا يمكن أن تكون خيارات طبيعية فعالة لتحسين نسبة الدهون في الدم ، ومنع الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، والحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يعزو الخبراء فوائد سبيرولينا للقلب والأوعية الدموية إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. [4]

• تحسين صحة ألامعاء

تعتبر البكتيريا المعوية الطبيعية ضرورية لصحتنا، من خلال دعم نظام المناعة لدينا ، ومساعدتنا على هضم بعض الأطعمة ، وحتى تزويدنا بالعناصر الغذائية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها. ولكن لكي تقوم هذه البكتيريا بعملها بشكل جيد ، يجب أن نوفر لها العناصر الغذائية التي تحتاجها من الطعام الذي نتناوله. وهذا هو السبب في أن تناول السبيرولينا مفيد لأن الأبحاث أظهرت أن السبيرولينا مصدر جيد للعناصر الغذائية للكائنات الدقيقة المعوية الصحية مثل بكتيريا العصيات اللبنية (Lactobacillus). [5]

• تقوي جهاز المناعة

لا تدعم السبيرولينا بكتيريا الأمعاء الجيدة الضرورية للحفاظ على نظام المناعة الصحي فحسب ، بل إنها مليئة أيضًا بمزيج قوي من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية الكاملة التي تساعد في دعم الاستجابة المناعية الطبيعية لجسمك. يتطلب جهاز المناعة لدينا مجموعة كاملة من المغذيات الدقيقة ليعمل بكفاءة ، وتعد السبيرولينا مصدرًا رائعًا للعديد منها. يحتوي هذا الطعام الفائق الجودة على فيتامينات E و K و B1 و B2 و B3 و B5 و B9 بالإضافة إلى المعادن الحيوية بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك. [6]

• علاج فقر الدم

الحديد هو أكثر أنواع نقص المعادن شيوعًا في العالم. تحتوي السبيرولينا على تركيزات عالية من الحديد و قد تم اختبار التوافر البيولوجي لها بالمقارنة مع كبريتات الحديد الذي يعتبر المكمل الغدائي النموذجي لعلاج نقص الحديد فتبين بان الجرذان التي تغذت على السبيرولينا امتصت الحديد بنسبة 60 ٪ أكثر من الفئران التي تغذت على مكمل الحديد. [7]

• مقاومة السرطان

أظهرت دراسة أجريت مؤخرًا في اليابان الآثار المفيدة للسبيرولينا في العلاج المناعي للسرطان ، لتقليل حجم الخلايا السرطانية في الجسم عن طريق تنشيط مجموعة من الخلايا المناعية. كما أظهرت دراسة سريرية بشرية سابقة أن السبيرولينا فعالة في الوقاية من سرطان الفم. [8]

• احتمالية خفض مستويات الضغط في الدم

يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والفشل الكلوي، والوفاة المبكرة، والاعاقة.

يمكن أن تساعد السبيرولينا في خفض مستويات ضغط الدم - في الواقع ، تشير الأبحاث الحديثة إلى أنه "نهج غير دوائي واعد" لعلاج ارتفاع ضغط الدم. [9]

• احتمالية السيطرة على مستويات السكر في الدم

تُساهم السبيرولينا في خفض مستويات السكر في الدم والسيطرة على مرض السكري من النوع الثاني. بحيث أدى تناول مكملات السبيرولينا لمدة شهرين إلى انخفاض ملموس في نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام ومستويات السكر في الدم بعد الأكل. كما لوحظ انخفاض كبير في مستوى الهيموغلوبين السكري HbA (1c) ، مما يشير إلى تحسن تنظيم الجلوكوز على المدى الطويل وفقا لدراسة اجريت على خمسة وعشرين شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2. [10]

• تقليل أعراض التهاب الأنف التحسسي

ترتبط مكملات السبيرولينا أيضًا بالحماية من ردود الفعل التحسسية ، حيث يمكن أن تساعد في وقف إفراز الهيستامين الذي يسبب أعراض الحساسية. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص المصابين بالتهاب الأنف التحسسي والذين يستهلكون 2 جرام من سبيرولينا يوميًا قد شهدوا تحسنًا ملحوظًا في الأعراض مثل إفرازات الأنف والعطس واحتقان الأنف والحكة. [11]

ما عدى إضرابات في الجهاز الهضمي أو صداع رأس لدى بعض المستعملين، يعتبر الخبراء أن السبيرولينا آمنة بشكل عام، خاصة في ضوء تاريخها الطويل كغذاء. ولكن قد تتلوث السبيرولينا بالمعادن السامة والبكتيريا الضارة والميكروسيستين - السموم الناتجة عن  بعض الطحالب - إذا نمت في ظروف غير آمنة.

يمكن أن تسبب السبيرولينا الملوثة تلف الكبد والغثيان والقيء والعطش والضعف وتسارع دقات القلب.

قد تكون السبيرولينا الملوثة خطيرة بشكل خاص على الأطفال.

لذلك توصي المعاهد الوطنية للصحة بالبحث عن مصدر سبيرولينا في المكملات الغذائية للتيقن من أن نموها كان في ظروف آمنة و أنه تم اختبارها بحثًا عن السموم و المعادن الثقيلة [13]

• قاعدة عامة :

المرأة الحامل و المرأة المرضع، المسن، الطفل و أصحاب الأمراض المزمنة خاصة القلب، الكبد، الكلي و السكري لا ينبغي لهم أبدا تناول أي مكمل غذائي أو دواء كيفما كان نوعه دون استشارة مهنيي الصحة.

• مرض النقرس

السبيرولينا غنية بالبروتين و عليه يمنع على مرضى النقرس أو la goutte تناولها [14]

• اضطراب الحمض الأميني الفينيل-ألانين

السبيرولينا غنية بالأحماض الأمينية و بذلك الأطفال و المرضى الذي يعانون من عدم القدرة على استهلاك الحمض الأميني الفينيل-ألانين أو المرض المعروف ب phénylcétonurie يمنع عليهم تناول السبيرولينا. [14]

• ارتفاع بروتين الحديد أو الفيريتين في الدم

الأشخاص الذين لديهم ارتفاع في نسبة الحديد في الدم على شكل فيريتين، يجب عليهم تفادي تناول السبيرولينا لغناها بالحديد. [14]

• أدوية السكري (الأدوية المضادة للسكري)

قد تخفض الطحالب الخضراء المزرقة مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول الطحالب الخضراء المزرقة مع أدوية السكري إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

لذلك لابد من استشارة طبيبك قبل استعمالها و مراقبة سكر الدم عن كثب.

• أدوية جهاز المناعة  

يمكن أن تزيد الطحالب الخضراء المزرقة من نشاط جهاز المناعة. بعض الأدوية، مثل تلك المستخدمة بعد الزراعة، تقلل من نشاط الجهاز المناعي.

قد يؤدي تناول الطحالب الخضراء المزرقة مع هذه الأدوية إلى تقليل تأثير هذه الأدوية ... استشر طبيبك قبل تناولها

كذلك بالنسبة لمرضى الأمراض المناعتية الذاتية، لا بد لهم من استشارة الطبيب قبل تناول السبيرولينا

• الأدوية التي تبطئ تخثر الدم (الأدوية المضادة للتخثر / مضادات الصفيحات)

قد تبطئ الطحالب الخضراء المزرقة تخثر الدم. قد يؤدي تناول الطحالب الخضراء المزرقة بالتزامن مع الأدوية التي تبطئ من تخثر الدم إلى زيادة خطر الإصابة بالكدمات والنزيف. [15]

لابد من استشارة طبيبك قبل تناول السبيرولينا.

المراجع

[1] Spirulina ." The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition. . Encyclopedia.com. 21 Jun. 2022 .

[2] DiNicolantonio JJ, Bhat AG, OKeefe J. Effects of spirulina on weight loss and blood lipids: a review. Open Heart. 2020 Mar 8;7(1):e001003. doi: 10.1136/openhrt-2018-001003. PMID: 32201580; PMCID: PMC7061888.

[3] Huang H, Liao D, Pu R, Cui Y. Quantifying the effects of spirulina supplementation on plasma lipid and glucose concentrations, body weight, and blood pressure. Diabetes Metab Syndr Obes. 2018;11:729-742.].

[4] Ku CS, Yang Y, Park Y, Lee J. Health benefits of blue-green algae: prevention of cardiovascular disease and nonalcoholic fatty liver disease. J Med Food. 2013;16(2):103-111.

[5] Neyrinck AM, Taminiau B, Walgrave H, Daube G, Cani PD, Bindels LB, Delzenne NM. Spirulina Protects against Hepatic Inflammation in Aging: An Effect Related to the Modulation of the Gut Microbiota? Nutrients. 2017 Jun 20;9(6):633. doi: 10.3390/nu9060633. PMID: 28632181; PMCID: PMC5490612.

[6]https://www.tahispirulina.co.nz/5-incredible-health-benefits-that-makes-spirulina-the-ultimate-immunity-boosting-superfood/.

[7] Johnson, P.; Shubert, E. Availability of iron to rats from spirulina, a blue-green algae. Nutr. Res. 1986, 6, 85-94.

[8] https://www.wwdmag.com/home/news/10916396/spirulina-found-to-fight-cancer-cells

[9] Carrizzo A, Conte GM, Sommella E, et al. Novel potent decameric peptide of spirulina platensis reduces blood pressure levels through a pi3k/akt/enos-dependent mechanism. Hypertension. 2019;73(2):449-457.

[10] Parikh P, Mani U, Iyer U. Role of Spirulina in the Control of Glycemia and Lipidemia in Type 2 Diabetes Mellitus. J Med Food. 2001 Winter;4(4):193-199. doi: 10.1089/10966200152744463. PMID: 12639401.

[11] Cemal Cingi, C. Conk-Dalay, M. Cengiz Bal, H. The effects of spirulina on allergic rhinitis. Eur Arch Otorhinolaryngol. 2008 Oct;265(10):1219-23.

[12] Salmeán, Gabriela Gutiérrez, Luis Humberto Fabila Castillo, and German Chamorro-Cevallos. "Nutritional and toxicological aspects of Spirulina (Arthrospira)." Nutrición hospitalaria: Organo oficial de la Sociedad española de nutrición parenteral y enteral 32.1 (2015): 34-40.

[13] Lauren Cox (7/2/2018), "Spirulina: Nutrition Facts &Health Benefits", LIVE SCIENCE, Retrieved 26/10/2021. Edited

[14]Doctissimo.fr [https://www.doctissimo.fr/html/nutrition/vitamines_mineraux/vitamines/15869-spiruline.htm?fbclid=IwAR3sh5Zsuz0GUzucEXU2yLgAEduhcwoOEmx4IduLRvlLhEx6OeG84Ce3vgg#quels-sont-les-bienfaits-de-la-spiruline]. Anne-Sophie Glover-Bondeau et Sihem Boultif; [Last reviewed - 28/07/2022]. Available from: https://doctissimo.fr.

[15] MedlinePlus [https://medlineplus.gov/druginfo/natural/923.html]. Bethesda (MD): National Library of Medicine (US); [Last reviewed - 08/03/2021]. Available from: https://medlineplus.gov/.